Alfajores de Maicena

Preparación:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Preparar la masa:
   • En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
   • Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
   • Tamiza la maicena, la harina, y el polvo de hornear en el tazón con la mezcla de mantequilla. Mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.
3. Formar las galletas:
   • Con las manos enharinadas, forma pequeñas bolitas de masa y aplánalas ligeramente para darles forma de galletas.
   • Coloca las galletas en la bandeja para hornear.
4. Hornear:
   • Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
   • Deja enfriar las galletas en una rejilla.
5. Armar los alfajores:
   • Una vez frías, unta una capa de dulce de leche en una galleta y cubre con otra, formando un sándwich.
6. Decoración:
   • Espolvorea los alfajores con azúcar glas antes de servir.