Preparación:
- Precalienta el horno a 150°C.
- Bate los huevos y añade el azúcar, el yogur, el aceite, y la ralladura de limón (sin la parte blanca para evitar amargor).
- Mezcla la harina con la levadura e incorpórala a la mezcla anterior. Bate bien hasta obtener una masa homogénea.
- Unta un molde con mantequilla, espolvorea con harina, y elimina el exceso. Vierte la mezcla en el molde.
- Deja reposar la masa durante 15 minutos para que la levadura actúe mejor.
- Hornea hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Deja templar, desmolda pasando un cuchillo por los bordes del molde, y adorna con azúcar glas si lo deseas.