Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Forra un molde para brazo de gitano de 38×25 cm con papel pergamino y engrasa ligeramente.
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espesos y de color limón. Gradualmente agrega el azúcar granulada y la vainilla, batiendo hasta que estén bien mezclados.
- Tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos hasta que estén bien combinados.
- Vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola de manera uniforme. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el bizcocho rebote al tocarlo ligeramente.
- Mientras se hornea el bizcocho, espolvorea una toalla de cocina limpia con azúcar en polvo.
- Cuando el bizcocho esté listo, inviértelo inmediatamente sobre la toalla preparada. Despega con cuidado el papel pergamino. Comenzando por el extremo corto, enrolla el bizcocho y la toalla juntos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Para el relleno, bate la mantequilla de cacahuete y la mantequilla ablandada juntas hasta que estén cremosas. Agrega gradualmente el azúcar en polvo y la crema de leche, batiendo hasta obtener una mezcla suave.
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, desenróllalo con cuidado y extiende el relleno de mantequilla de cacahuete de manera uniforme sobre la superficie. Espolvorea las mini tazas de mantequilla de cacahuete picadas sobre el relleno.
- Enrolla nuevamente el bizcocho sin la toalla y colócalo con la costura hacia abajo en una bandeja para servir.
- Si lo deseas, rocía con ganache de chocolate. Corta en rebanadas y sirve.