Instrucciones
- Preparar la base:
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base uniforme.
- Refrigera la base mientras preparas la crema de tiramisú.
- Preparar la crema de tiramisú:
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Si usas gelatina en polvo, sigue las instrucciones del paquete para hidratarla.
- Calienta el café disuelto y añade las hojas de gelatina hidratadas (o la gelatina en polvo ya hidratada) hasta que se disuelvan completamente.
- En un bol grande, bate el queso mascarpone con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añade el café con gelatina y el licor de café (si lo usas) a la mezcla de queso mascarpone y mezcla bien.
- En otro bol, monta la nata hasta que forme picos suaves.
- Incorpora la nata montada a la mezcla de queso mascarpone, con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
- Montar el cheesecake:
- Vierte la crema de tiramisú sobre la base de galleta refrigerada y alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
- Decorar y servir:
- Antes de servir, espolvorea la superficie del cheesecake con cacao en polvo.
- Decora con virutas de chocolate si lo deseas.
- Desmonta el molde y sirve el cheesecake bien frío.
¡Disfruta de tu delicioso Cheesecake de Tiramisu Sin Horno!