Instrucciones
- Preparar el caramelo:
- En una cacerola, calienta el azúcar y el agua a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, cubriendo uniformemente el fondo y los lados del molde. Deja enfriar y endurecer.
- Preparar la mezcla del flan:
- En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de piña, los huevos y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
- Cocinar el flan:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca el molde del flan dentro de una bandeja para hornear y añade agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad del molde (baño maría).
- Hornea el flan durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar y desmoldar:
- Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea rápidamente para desmoldar el flan.
- Decorar y servir:
- Decora el flan con rodajas de piña si lo deseas.
- Sirve el flan bien frío y disfruta de tu delicioso Flan de Piña.