Hornear el Cheesecake:
- Hornear:
- Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero todavía un poco tembloroso.
- Enfriar:
- Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
Preparar la Cobertura:
- Calentar la Mermelada:
- En una cacerola pequeña, calienta la mermelada con el agua a fuego medio hasta que se derrita y esté suave.
- Verter sobre el Cheesecake:
- Una vez que el cheesecake esté completamente frío, vierte la mermelada sobre la superficie, extendiéndola de manera uniforme.
Servir:
- Desmoldar y Servir:
- Desmolda el cheesecake con cuidado y sírvelo en porciones.