Receta de Cheesecake

Instrucciones

1. Preparar la base:
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
   • Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base uniforme.
   • Refrigera la base mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno:
   • Precalienta el horno a 160°C (320°F).
   • En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   • Añade la crema agria y mezcla bien.
   • Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón, mezclando hasta que estén bien incorporados.
3. Hornear:
   • Vierte el relleno sobre la base de galleta preparada.
   • Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
   • Apaga el horno y deja la puerta entreabierta. Deja que el cheesecake se enfríe en el horno durante una hora.
   • Luego, refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o toda la noche.
4. Preparar la cobertura:
   • En un tazón, mezcla las fresas cortadas con el azúcar y el jugo de limón.
   • Deja reposar durante unos 15 minutos para que las fresas suelten su jugo.
5. Montar el cheesecake:
   • Una vez que el cheesecake esté bien refrigerado, desmóldalo con cuidado.
   • Coloca las fresas con su jugo sobre el cheesecake justo antes de servir.
6. Servir:
   • Corta el cheesecake en porciones y sírvelo frío.
   • Disfruta de tu delicioso Cheesecake casero.