Tarta de Queso Cannoli

Instrucciones

1. Preparar la base:
   • Precalienta el horno a 175°C (350°F).
   • En un bol, mezcla las galletas graham trituradas con el azúcar granulada y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
   • Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) para formar una base uniforme.
   • Hornea la base durante 10 minutos. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno:
   • En un bol grande, bate el queso crema y la ricotta hasta que estén suaves y cremosos.
   • Añade el azúcar granulada y el extracto de vainilla, y bate hasta que estén bien combinados.
   • Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • Incorpora las mini chispas de chocolate y la cáscara de naranja confitada (si la usas).
   • Vierte el relleno sobre la base enfriada y alisa la parte superior con una espátula.
3. Hornear:
   • Hornea la tarta de queso durante 55-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tambaleante.
   • Apaga el horno y deja la tarta de queso enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora.
   • Luego, refrigera la tarta de queso durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
4. Preparar la cobertura:
   • En un bol mediano, bate la crema para batir con el azúcar glass hasta formar picos firmes.
   • Extiende la crema batida sobre la tarta de queso enfriada.
   • Espolvorea las mini chispas de chocolate por encima como decoración.
5. Servir:
   • Desmolda la tarta de queso con cuidado y corta en porciones.
   • Disfruta de tu deliciosa Tarta de Queso Cannoli bien fría.