Instrucciones:
- Tritura las galletas digestive hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Precalienta el horno a 160°C.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la nata para montar y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
- Derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas, y luego incorpóralo a la mezcla de queso.
- Vierte la mitad de la mezcla de queso y chocolate sobre la base de galleta en el molde.
- Agrega la mitad del caramelo líquido en forma de remolino sobre la mezcla de queso.
- Vierte el resto de la mezcla de queso sobre el caramelo y luego el resto del caramelo en la parte superior, creando remolinos con un cuchillo.
- Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche antes de desmoldar y servir.
- Sirve la tarta de queso con chocolate y caramelo bien fría y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.