Instrucciones
Preparar la base:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- En un bol mediano, combina las migas de galletas graham y el azúcar.
- Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que las migas estén uniformemente cubiertas.
- Presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas.
- Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada. Déjala enfriar completamente.
Preparar el relleno de queso crema:
- En un bol grande, bate el queso crema suavizado, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Incorpora suavemente la crema batida hasta que esté completamente incorporada.
- Extiende la mezcla de queso crema uniformemente sobre la base enfriada.
- Refrigera mientras preparas la cobertura.
Preparar la cobertura de arándanos:
- En una cacerola mediana, combina los arándanos, el azúcar, la maicena, el agua y el jugo de limón.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y los arándanos comiencen a reventar, aproximadamente 5-7 minutos.
- Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
- Deja que la cobertura se enfríe a temperatura ambiente.
Montar la tarta:
- Una vez que la cobertura de arándanos se haya enfriado, extiéndela uniformemente sobre el relleno de queso crema.
- Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que el relleno y la cobertura se asienten.