Instrucciones:
- Preparar el Cheesecake:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
- Agrega el azúcar y bate hasta que esté bien combinado.
- Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté suave. Reserva.
- Preparar el Pastel de Zanahoria:
- En un tazón grande, tamiza la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Reserva.
- En otro tazón grande, mezcla el azúcar, el azúcar moreno y el aceite vegetal.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla.
- Gradualmente, añade los ingredientes secos a la mezcla de azúcar y aceite, batiendo hasta que estén bien combinados.
- Incorpora las zanahorias ralladas, las nueces picadas y las pasas (si las estás usando).